피코무역

 BEDOBA Wine									
 지속 가능한 방식으로 재배한 조지아 토착 품종, 오렌 전통의 향기가 크베브리(Qvevery)와 오렌지 와인으로 									
 그 특유의 풍미와 역사적인 가치를 지니고 있는 베도바 와인….									
 Bedoba는 "행운의 날" 이라는 뜻이다. 와인제조자 Nugar Ksovreli와 Thierry Fontannaz는 와이너리 설립자인									
 Konchosvilli 가문의 역사와 유산에서 영감을 얻었습니다. 그의 저장고는 1737년으로 거슬러 올라 갑니다.									
 라벨은 19세기의 저명한 종교및 정치 인물인 Petre Konchoshvili 주교를 언급하며 이를 기념합니다.									
 평균 수령이 30년인 사페라비 포도 나무는해발 400m가 넘는  두루지 강 계곡을 따라 있는 크바렐리와 킨즈마라울리 									
 아펠라시옹의 아제르바이잔과 동쪽 국경 근처에 있는 카헤티(Kakheti) 지역에 심어져 있습니다. 									
 지형적으로 코카서스 산맥을 비롯하여 국토의 대부분이 산악지대로 이루어져 러시아에서 불어오는 북풍을 막아주고,									
 산맥에서 시작한 물줄기는 미네랄이 풍부한 비옥한 토양을 만들어 포도 재배의 최적의 환경 입니다.									
																		
 크베브리는 점토로 만든 거대한 항아리를 땅속에 묻어 이곳에 으깬 포도를 넣고 발효와 숙성을 합니다. 조지아 와인은 									
 8000년 전부터 지금까지 전통 방식대로 빚은 와인은 독특한 풍미와 향을 부여 한다.  오가닉 와인이 인기를 끌면서									
 그 원조격인 크베브리 와인의 인기 또한 높아 졌다.									
 조지아 와인은 토착 품종이 525여종에 이르며 그중에서 대표적인 품종은 사페라비, 르카치델리, 키시, 므츠바니 입니다.									
 사페라비 Saperavi									
 짙은 컬러의 두꺼운 껍질, 과육 역시 붉은 빛으로"물든다"는 뜻을 의미하는 사페라비는 강인한 품종으로 극도로 추운 									
 날씨에도 견딜수 있는 능력이 탁월하며 풀바디의 심오한 텍스쳐의 와인을 만들때 많이 사용하는 품종으로 에이징 할수록									
 맛이 좋아 질수있는 잠재력과 블랙베리, 감초, 초콜릿 그리고 향신료의 아로마를 가지고 있습니다.									
 르카치델리 Rkatsiteli 									
 조지아에서 가장 오래된 토착 품종으로 1세기부터 재배, 당도와 산도의 밸런스,훌륭한 바디감. 청사과,흰 복숭아의 아로마									
 키시 Kisi									
 백포도 품종에 비해 수확량이 작고 정교하며, 고 품질의 표현력이 뛰어난 향과 맛, 잘 익은 살구,월넛의 아로마가 특징.		

 BEDOBA는 카케티 와인 회사의 조지아 와인 메이커 Nugzar Ksovelli와 스위스 					
 와인 사업가 Thierry Fontannaz의 협력으로 만들어졌습니다.					
 조지아의 고대 포도주 제조 기술에 대한 티에리의 매혹과 최고의 존경은 그가					
 콘초쉬빌리 가문에 속하는 포도주의 카헤티 지역의 누자르의 상징적인 사페라비 					
 와인으로 베도바를 만들도록 움직였습니다.					
 베도바의 조지아 전통은 새해에 행운을 부여하는 것입니다. 					
 BEDOBA는 "행운의 날"을 의미합니다. 					
 베도바는 30년 이상 된 포도나무에서 나오는 사페라비 포도로 만들어 집니다.					
 인공 비료(화학물질)의 사용을 피하고 지속 가능하고 유기적인 기술을 사용하여 					
 재배 합니다. 카케티 지역의 킨즈마라울리와 크바렐리의 고전적이고 역사적인					
 마이크로 존에 위치한 덩굴은 트렐리스에서 8m의 검은 슬레이트 토양에 심어져					
 있으며, 코카서스 산맥의 영향으로 이는 베도바의 독특한 스타일을 제공 합니다.					
 포도는 100% 손으로 수학하며 코카서스 산맥의 영향을 받아 낮에는 일반적으로					
 온화한 기온을 보이지만 밤에는 추운 건조한 기후로 수확을 할수 있어 어떤 부패도					
 피하기에 이상적 입니다. 최고급 포도의 일부는 12월초까지 남겨두어 자연적으로					
 포도나무에 남겨두었다가 수확하고 11월에 수확한 포도와 합쳐 집니다.					
 손으로 수확한 사페라비 포도는 한 부분으로 나뉘는데 스테인리스통에서 약 6주 동안 					
 발효 시키고, 포도의 상당 부분은 qvevri amphoras 에서 발효가 되며, 스테인리스에서 					
 발효 된 포도 주스를 뽑아 내고 그 중 일부를  225리터의 첫 번째와 두번째 오크통과					
 5000리터의 오크통에서 와인이 젖산 발효를 거칩니다.					
 말로락틱 발효가 완료되면 225 리터의 첫 번째 및 두 번째 숙성된 오크 배럴과 추가 					
 숙성을 위해 5000 리터 오크 통으로 구성된 새로운 세트로 옮겨집니다.					
 Qvevris에서 통째로 발효된 포도는 다음해 3월까지 암포라에 남아 있습니다. 					
 그런 다음 와인을 Qvevris에서 제거하고 압착한 다음 추가 숙성을 위해 새 					
 Qvevris로 옮겨 집니다.  스테인리스 통, qvevri, 5000리터 오크통 및 225리터 					
 오크통에서 숙성된 최종 퀴베는 100% 사페라비 와인의 혼합입니다.					
 와인으로 병입된 후 와인은 출시되기 전까지 6개월동안 저장고에 보관 합니다.